Doctorat sur le ‘‘Kilichi’’ à N’Djaména

Publié le par WALDAR

cefod: Le Bi-hebdo a fait écho de la soutenance de thèse de doctorat unique de M. Abdelmslam Tidjani sur le thème ‘‘Nouvelle démarche HACCP dans le plan de maîtrise du diagramme de production et essai de conservation des viandes séchées Kilichi commercialisées au Tchad’’. Dans sa thèse, relève le journal, le récipiendaire analyse les causes des dangers et détermine les points critiques relatifs à la production du ‘‘Kilichi’’ par le suivi de la méthodologie de la production artisanale de la viande séchée. N’Djaména bi-hebdo conclut que M. Abdelsala Tidjani obtient e grade de docteur de l’Université D’Abomey Calavi et la mention très honorable avec félicitation du jury.

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